La Fromagerie de la Bruyère a été créée en 1994 dans un petit hameau du Forez.
En 1998, elle s'implante dans la zone artisanale de Boen sur Lignon et en 2016, elle change de propriétaire.
Tombé dans une cuve de lait tout petit, Jérôme a toujours été fromager. Il débute dans une petite fruitière de Haute-Savoie.
Après avoir travaillé dans plusieurs entreprises de la région Rhône-Alpes, où il a acquis une solide expérience fromagère, il décide de voler de ses propres ailes.
En Octobre 2016, il reprend la Fromagerie Artisanale de la Bruyère qu'il redynamise avec ses valeurs d'Artisan Fromager.